Het fruit: appel; banaan; grapefruit; nectarineRecept: bananenkoek met honing
Ingrediënten:
300 g zelfrijzend bakmeel
3 eieren
150 g zachte boter of margarine
2 eetl. yoghurt
4 eetl. honing
3 bananen, fijn geprakt
50 g rozijnen
100 g gemengde noten, grof gehakt
evt. een mespuntje vanillepoeder (of een zakje vanillesuiker)
snufje zout
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 175°C. Meng zachte boter met honing en meng er de eieren door. Klop het mengsel mooi glad en meng er dan de yoghurt, geprakte bananen, gehakte noten en rozijnen door. Meng het zelfrijzend bakmeel met zout en evt. vanillepoeder en voeg dit al roerende toe aan het beslag. Schep het beslag in een ingevet cakeblik en bak de koek ongeveer een uur in de oven op 175°C. Heerlijke koek zonder suiker.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten