Gegrilde courgette met zwarte olijven en munt
ingredienten- peper en zout
- 0.5 eetlepel witte wijnazijn
- verse munt
- 150 g zwarte olijven zonder pit
- 2 courgettes
- 2 teentjes knoflook
- 3 eetlepels olijfolie
bereiding- Snijd de courgettes in dikke plakken. Pel en snipper de knoklook.
- Meng in een grote saladeschaal de olie met de azijn, de knoflook en de courgette.
- Haal de muntblaadjes los van de takjes.
- Rooster de plakken courgette op een hete barbecue aan beide kanten bruin. Doe ze terug in de saladeschaal en meng ze met de muntblaadjes, wat peper en wat zout.
tip Voeg er fetakaas en geroosterde pijnboompitten aan toe.Lekker bij gegrild vlees, kip of vis.
|
